עוף מעושן

לכל חובבי האוכל:

מתכון ומרינדה פשוטה להכנת עוף שהבסיס שלה מישרת מלח(בריין).

למישרת מלח על כל ליטר מים מוסיפים בין 40 ל-50 גרם מלח(תלוי עם העוף מוכשר או לא),כף סוכר (לבן או חום),כמה גרגרי פלפל שחור,שניים שלושה תרמילי הל(למי שיש),חצי כפית צילי גרוס (לא חובה רק לאוהבי החריף)

מקבלים כך מגוון טעמים(מתוק,מלוח,חריף,)

למה הכמות היא לליטר. תכף תבינו.

בקערה ,בסיר או שקית זיפ לוק מניחים את העוף השלם. אחד או שניים תלוי כמה אתם רעבים.

מוסיפים בכלי מדידה מים עד לכיסוי מלא של העוף וסופרים כמה ליטרים.

לפי כמות הליטרים מוסיפים מלח ותבלינים להשריה.

לא מסובך נכון.

את ההשריה מבצעים ל 24 שעות ,אחרי ההשריה שופכים את המים שוטפים את העוף ומניחים לו להתייבש.

אפשר להשתמש במגבות נייר לייבוש מלא.

את העוף היבש מורחים בכמה כפות דבש אני מוסיף גם שום כתוש,עוטפים את העוף בניילון נצמד הדוק.

עכשיו אפשר לתת לעוף לנוח כמה שעות במקרר,מורידים את הניילון ומכניסים לבין שלוש לארבע שעות למעשנה

אני ממליץ להכין לפחות שני עופות.הראשון נעלם כבר בשלב הטעימות.

כנסו לדף שלי לעוד קישורים